Tôm rang me

Chế biến

• Tôm rửa thật sạch, bóc vỏ, chừa lại đuôi cho đẹp, chẻ lưng, rút bỏ chỉ đen trên lưng đi. Ướp tôm với muối cùng chút hạt tiêu trong khoảng 15 phút.

• Me đổ ra chén, dầm với 3 muỗng súp nước nóng cho me tan thì gạn lấy nước cốt me, bỏ hột me đi.
• Làm nóng 2 muỗng cà-phê dầu chiên trong nồi hoặc chảo, đổ ít hạt điều vào đảo khoảng 2 phút để tạo màu cho đẹp. Vớt hạt điều bỏ đi, cho tỏi vào phi thơm. Đổ tôm vào xào chín rồi cho ra đĩa, để riêng.

• Vẫn dùng chảo đã xào tôm,  đổ nước cốt me vào, thêm vào khoảng 1 muỗng cà-phê nước mắm và 1 muỗng cà-phê đường. Đun sôi đến khi nước xốt me sánh đặc thì  nếm nêm lại cho vừa khẩu vị của bé.
• Đổ tôm vào đảo cho nước xốt bám đều lên tôm. Thêm hành lá và  ngò đã xắt nhỏ vào đảo đều rồi tắt lửa.

• Múc tôm ra dĩa, trang trí thêm dưa leo và hành tỉa hoa cho đẹp mắt.

Tôm rang me